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里芋は皮むきグローブで皮むく。ひとくち大に切り、水にさらす。
1を濡れたまま皿に移し、ラップをしてレンジで加熱する。600Wで2分くらい。
フライパンにごま油をひき、里芋を炒める。砂糖、めんつゆ、醤油Aを順に加え、水気が無くなるくらいまで炒める。
3に熱湯を加え、落とし蓋をしてしばらく煮る。一度火を止め、冷ます。
もう一度沸騰させる。水気がほぼ無くなったら、みりん大さじ1と醤油Bを加え、煮汁を全体にからめる。
平凡だけど家庭の暖かみが感じられる料理ですよね。