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粉類を合わせてふるっておく。レモンは洗って皮をすりおろし、汁をしぼる。オーブンは180℃に予熱。
室温に戻したバターを練り、グラニュー糖を加えてふんわりするまで泡立て器で混ぜる。溶き卵を少しずつ混ぜ合わせる。
レモンの皮と汁、牛乳を入れて混ぜる。キャラウェイと粉類をさっくりと混ぜ合わせる。
型に流し込み、様子を見ながら40分程度焼く。
焼けたらクーラー等に乗せて冷ます。
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