さっくりウマウマ！きのこの豚巻き天ぷら
Description
難しいこと抜きで作れる、お手軽天ぷらです。
■魔法のフライパン■
材料
１５０g
１袋
１本
1/2パック
２〜３枚
☆酒
小１
☆しょうゆ
小１
１００g
１６０cc
△塩
適量
△花椒
適量
作り方
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1
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豚肉に☆で下味を漬ける。
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2
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えのきは石づきを切りほぐし、舞茸も小房にほぐす。
エリンギは半分長さに切り、７〜８mm角の棒状に切る。
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3
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焼きのり（おにぎり用）は、８等分の帯状に切る。
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4
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下味をつけた豚肉を広げ、その上に、きのこをお好みの組み合わせでのせ、くるくるっと巻き、海苔でくるりと帯をする。
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5
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★を泡立て器でよく混ぜる。
（粉と冷水の割合は袋の表示通りでＯＫ。）
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6
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油を１７０〜１８０℃に熱したら、豚巻きを衣にくぐらせ、入れていく。最初はさわらず、まわりが固まったら動かす。
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7
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１分半たったら裏返し、２〜３分揚げる。
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8
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揚げ音が１段高くなったら、バットに取り出す。
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9
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△を好みの分量で混ぜ合わせる。
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10
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器に盛りつけたら、完成。
花椒塩をつけて、いただきます。
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コツ・ポイント
きのこに火が通ると水分が出て、揚げ音がちょっと高くなります。それを目安にして取り出します。
市販の天ぷら粉を使うので、だまが出来ないようしっかりと混ぜます。
花椒はお好みで抹茶にしたり、なければ塩のみ、レモンのみでもＯＫです。
市販の天ぷら粉を使うので、だまが出来ないようしっかりと混ぜます。
花椒はお好みで抹茶にしたり、なければ塩のみ、レモンのみでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
難しそうな天ぷらを、出来るだけ簡単に作れるよう考えました (・∀・)ﾉ
■魔法のフライパン■
