うるめいわしの煮付け

①鍋に水３カップ、○酢1/2カップを入れて煮立ていわしを入れて20分下煮をして汁は捨てる。生姜は千切りにしておく。

②○水と調味料を全て入れ煮立ていわしを入れ、生姜、梅干しも一緒に落とし蓋をしてゆっくり鍋底に汁が残る程度まで煮ます。