＊＊ひよこ豆のバジルオイルマリネ＊＊

玉ねぎ、長ねぎはひよこ豆と同じくらいの大きさになるようにみじん切りにする。バジルは軽くあらって水気をよくふきとる。

にんにくはすりおろし、バジルはすり鉢ですり潰す。

鍋にオリーブオイルとすりおろしたにんにくを入れ弱火で香りがたつまで炒める。焦がさないように注意。

玉ねぎが透き通って甘くなったら、ひよこ豆とすり潰したバジルを加えよく混ぜ合わせ、5分位したら火をとめ、冷めたら完成。

あまったらペペロンチーノを作る要領で、鷹の爪とお好みの具材を追加してパスタに。コンソメを少し入れると味がまとまります。