こんにゃくと干し椎茸のピリ辛煮

干し椎茸は冷蔵庫で一晩冷水で戻し、食べよい大きさに切る。こんにゃくは両面に斜め格子の切れ目を入れて、一口大に切る。

炒め鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを入れて焼き色がつくまでしっかりと炒めたら、干し椎茸も加えてサッと混ぜ合わせる。

だし汁、酒、赤唐辛子を加えて１０分煮たら、★の調味料を加えて更に５分煮てから、蓋を取って汁気がなくなるまで煮詰める。