さつま芋入り☆巣籠りひよこパン
Description
ひよこをギュウギュウ詰め込んでみた♪中身はさつま芋餡。生地にもたっぷりさつま芋練り込んで、しっとりフンワリなパンです♡
薄荷パン
作り方
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1
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■餡を作ります■
※今回は安納芋を使用。皮が薄いので皮ごと使ってます。
さつま芋はレンジ蒸し。熱いうちに潰して、
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2
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パン生地用に100gを取分け、残りを餡の材料と混ぜ合わせ、8つに分け（１つ20g）丸めておく。
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3
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※この先、カメラの電池切れで、こね工程の写真ありません。
m(__)m
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4
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■こねこね■
強力粉と砂糖を混ぜ、中央をくぼませ、そこにイーストを入れ、塩はイーストと離して入れます。
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5
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芋のペーストを牛乳と混ぜ、窪みに注ぎ入れ、ヘラで混ぜる。しばらくボウルの中でこね、まとまったら台に出してこねる。
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6
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芋の分量が多いので、最初は伸びが悪いです。伸びが良くなりきめが細かくなって来たら、柔らかくしたバターを揉みこんで、
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7
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さらにこねる。
再びきめが細かくなり艶やかになればOK！※この生地は伸ばしても薄い膜になりませんが、それでOKです。
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8
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■1次発酵■
綺麗に丸め、閉じ目を下にして、乾燥に注意して3倍近くまで1次発酵。
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■分割■
40gを6個（長方形型用）、15gを7個（丸型用）、残りを2分割（紙カップ用）にして、優しく丸め直す。
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※ベンチの間に、型に油を塗り、クッキングペーパーを貼り付けておきます。
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■成形■
大きい方8つは、手で中央が厚く周囲が薄くなるように広げ、餡を包み、しっかりと閉じる。
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小さい方7つは、平たく伸ばしてガスを抜き、丸め直ししっかりと閉じる。（餡は入れません）
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●19×14の長方形型●
40g6個を並べます。
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●10cmの丸型●
15g7個を並べます。
シリコンなのでペーパー不要。
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●13×8の紙カップ●
残り2分割したものを並べます。
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■2次発酵■
乾燥に注意して2次発酵。写真くらいに膨らめばOK！
頃合いを見てオーブンを220度に余熱開始。
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■焼成■
お好きなようにトッピングして、200度で12~15分程度焼成。
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くちばしはかぼちゃの種。粉を振って14分焼成しました。
目は焼き上がってから焼き印でつけてます。
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同じく、くちばしと粉を振り、12分焼いて取り出しました。
しかし、こうなるとヒヨコか模様かわからんような…（笑）
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こちらは、艶出しに牛乳を塗り、ケシの実をトッピング。
15分焼きました。
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断面アップ。
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目の焼き印は、工具入れによく入ってるアレで付けました。
しかし、押しつけすぎると目元シワが…年寄りヒヨコ！？とほほ…
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熱がとれたら、乾燥しないよう、保存袋へ。
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※シリコン型は、耐熱温度230度とあったので、使ってます。もっと高温で焼く場合は使用しないで下さい。
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※翌日もしっとり柔らかですが、オーブントースターでさっと焼くと、さらに美味しいです♡
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★12/11/13修正
18で焼成温度が100度になってましたので200度に修正しました。申し訳ありません
m(__)m
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コツ・ポイント
・餡はこの分量で、きっちり丁度です。皮を剥いて作る場合は、芋の量を少し増やして作って下さい。
・焼成時間はオーブンにより異なります。様子を見ながらどうぞ。
・ヒヨコは薄い焼き色にしたいので、焦げそうならアルミホイルを被せてネ♡
・焼成時間はオーブンにより異なります。様子を見ながらどうぞ。
・ヒヨコは薄い焼き色にしたいので、焦げそうならアルミホイルを被せてネ♡
このレシピの生い立ち
百均で可愛いシリコン型を眺めてたら、ヒヨコを詰め込みたくなった。詰め込まずにはいられなくなった（笑）
でも、小さすぎて餡子は入れられなかったの☆
だから大きいのも作ったの☆
でも、小さすぎて餡子は入れられなかったの☆
だから大きいのも作ったの☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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薄荷パン
