超簡単・カロリーオフのスイートポテト

さつまいもの皮を剥き、１㎝の輪切りに（大きいものは半月に）水に浸す。

鍋にさつまいもを入れて、さつまいもがひたるくらいの牛乳を入れて炊く。蓋をし中火、沸騰したら弱火にする。

焦がさないように、牛乳がほぼなくなってしまえば（これくらいの状態です）マッシャーでつぶす。

形を作って、仕上げ用の卵黄を塗り、１８０℃～１９０℃のオーブンで色ずくまで焼く。