砂肝の赤ワイン煮

Name: 砂肝の赤ワイン煮
Cook time: 30 min
Yield: 2～3人分
Ingredients: 砂肝 200g; クレージーソルト 小さじ1/4; ニンニク(軽く潰した物) 1片; 赤ワイン 100ml; ローリエ(あればでOK) 1枚; オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ1.5

Description

2013/12/27話題入りさせて頂きました♪
簡単&美味･･しかも安値で作れる､ちょっとお洒落(!?)なおつまみ｡

フォレストヒル

材料（2～3人分）

砂肝

200g

クレージーソルト

小さじ1/4

ニンニク(軽く潰した物)

1片

赤ワイン

100ml

ローリエ(あればでOK)

1枚

オリーブオイル(サラダ油でも)

大さじ1.5

作り方

1

砂肝は2つにカットし(予め下処理されている物はそのままで)気になるようで有れば筋や皮を取り除く｡
2

砂肝を水洗いし､良く水気を拭き取り､クレージーソルトを振り10分位置く｡
3

フライパンにオリーブ油､ニンニク､ローリエを入れ弱火でニンニクとローリエの香りが立ったら2の砂肝を加える｡
4

砂肝を焦がさないように(軽くキツネ色になる程度はOK)5分位炒めたら赤ワインを加える｡
5

一度火を強め､ワインのアルコールを飛ばしたら再び弱火にして､じっくりワインが約半量になる位まで15分位じっくり煮て完成｡
6

温かい状態でも､冷やしてサーブしても美味しいです!!

コツ・ポイント

ワインを加えた際は､一度火を強めてアルコールを飛ばして下さい｡

このレシピの生い立ち

安値な砂肝･･コリコリとした食感を活かして何か作れないかな･･と思い作った所､とても美味しかったので｡

レシピID : 2022376 公開日 : 12/11/09 更新日 : 13/12/27

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

Instagram：
https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking