甘納豆とチーズの米粉パン
ちょこ✪0214
作り方
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1
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ＨＢの中に■以外の材料を入れ一次発酵までお任せ。
（練り２５分・発酵1時間）2.5倍くらいに膨らみます。
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2
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一次発酵が終わったらＨＢから取り出しガス抜き。
丸め直して２０分ベンチタイム乾燥しないように濡れ布巾を被せます。
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3
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ベンチタイム中に、チーズ３Ｐを角切りにしておきます。
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4
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生地を四角くのします。甘納豆とチーズをバランス良く広げてのせます。
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5
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具を内側に押し込むように空気を抜きながら巻いていきます。
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7
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今回は大き目のパウンド型で作りました。二時発酵40~50分後、溶き卵を表面に塗って180度25～30分焼きます
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8
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途中、表面が焦げそうなときはアルミホイルを被せます。トースターで焼いてマーガリンを塗って食べても美味しいです
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9
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こちらは、甘納豆を半分ミックスコールで練りこみ残り半分とチーズは④と同じく巻き込み、輪切り後、断面両側の生地を
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お饅頭のように寄せて丸く成形しエンジェル型で焼きました。（型にはマーガリンを塗り粉を薄く振ってあります）
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⑥をそのままパウンド型に入れて発酵後焼きました。
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甘納豆のみトヨ型で焼きました。
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コツ・ポイント
甘納豆は多いくらいが美味しいです。
パン用米粉を使用しましたが強力粉だけでも大丈夫です。その時は強力粉を280ｇにしてください。
パン用米粉を使用しましたが強力粉だけでも大丈夫です。その時は強力粉を280ｇにしてください。
このレシピの生い立ち
美味しいパンが有るから食べてみて！といただいたパンが、小豆とチーズのパンでした。粒粒の小豆が市販では売っていないので甘納豆で作ってみました。
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ちょこ✪0214
