秋の白和え～柿入り～
☆Rizuのごはん☆
作り方
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1
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豆腐は良く水切りをしておく。
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2
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人参は斜め切りにして(薄め)軽く茹でる。ほうれん草は茹でて３～５ｃｍ位に切って絞る。
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3
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柿は1/4を人参と同じくらいの大きさに切る。
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4
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残りの3/4はミキサーなどでペースト状にしておく。
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5
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すり鉢にいりごまを入れ良く擂る。ごまが擂れたら☆の材料を入れ、すりこぎで良く混ぜる。
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6
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５のすり鉢に、１の豆腐を手で千切りながら入れて、菜箸に持ち替えて良く混ぜる。
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7
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６に４を適量加え、甘さを調節する。※我が家は大さじ２くらい入れます。
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8
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２・３・７を合わせて和えたら出来上がり♪
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9
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2012.12.05 専門家厳選ﾚｼﾋﾟに選んで頂きました☆有り難うございます(≧∀≦)感激｡ﾟ+(｡ﾉдヽ｡)ﾟ+｡
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コツ・ポイント
少し面倒ですが、いりごまを擂って作った方が香りが良い気がします☆もちろんすりごまを使ってもＯＫ♪柿ペーストが入るので、豆腐の水分はしっかり切っておいて下さいね(＾＾)ﾉ 柿を入れない場合は砂糖をお好みで増やして下さい☆
このレシピの生い立ち
秋になると義実家から柿をたくさん貰って、すぐ熟しすぎてグジュグジュになってしまう柿を今年からペースト状にして保存しています。その時に思い付いたのが甘ーく熟した柿ペーストを使った白和えでした。自然な甘さで旦那様も絶賛でした♪
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