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玉ねぎを薄く切って水にさらします。椎茸も薄切りに。ベーコンは小さくきります。(私は薄くしました)
フライパンにベーコンを入れて弱火からはじめて、カリカリになるまで炒めます。油がでたところで椎茸を加えて火を通します。
最後にめんつゆと酢を加えてひと煮立ちさせ火を止めます。
トマトを薄く切ってお皿に並べ、水気を取った玉ねぎをかけて2のドレッシングをかけたらできあがり。
*お酢の量はお好みでへらしてくださいね。