鶏もも肉の塩麹トマト煮の画像

Description

チキンカチャトーラに塩麹を使ってみました。生のトマトのうまみがそのまま引き出されておいしかったです。

材料 (2人分)

1/4個
40g
2個
赤ワイン
100cc
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
塩麹
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
パセリ
適量
トマトケチャップ
大さじ2
はちみつ
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大にきっておきます。玉ねぎは薄くスライスします。キャベツはざく切りにし、しめじは根元を切ってほぐしておきます。

  2. 2

    鍋を熱してオリーブオイルを入れ、鶏肉と玉ねぎを炒めます。軽く塩コショウ(分量外)をふります。

  3. 3

    キャベツとしめじ、トマトを入れて軽く炒め、赤ワインを入れます。コンソメ、ローリエ、水400ccを入れて煮ます。

  4. 4

    10分程煮こみ、塩麹とケチャップを入れて味を調整します。甘さははちみつ大さじ1/2程度加えて調整します。

  5. 5

    お皿に盛り付けて、パセリをひとつまみ程度ずつそえて完成です。

コツ・ポイント

水の代わりに半量を野菜ジュースにしてもおいしいです。その場合は甘みが多いので、はちみつは入れなくてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

いつもはトマト缶を使うチキンカチャトーラを生のトマトでアレンジしてみました。
レシピID : 2025237 公開日 : 12/11/12 更新日 : 12/11/12

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