エスニック風お粥
Description
骨付き鳥もも肉の出汁でとっても美味しいお粥です。にんにくとナンプラー、香菜が入ってエスニックな味付けが食欲をそそります。
Maraisin
材料
（2-3人分）
炊いたご飯
お茶碗3杯
にんにく
2かけ
大さじ2
2-3枚
3センチ程
香菜
適量
ナンプラー
適量
塩
小さじ 1
胡麻油
大さじ1
作り方
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1
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骨付きもも肉の皮をはがしておく。にんにく、長ねぎは微塵切り。干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。
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2
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大きな鍋に胡麻油をしき、干し海老、にんにく、長ねぎを弱火で炒める。香りが出てきたら、もも肉を入れる。
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3
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肉は転がして外側を焼いたら、ご飯を入れる。干し椎茸の戻し汁を入れ、具材の2センチ程上迄水を足し入れる。
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4
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きざんだ干し椎茸も入れる。
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5
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クツクツと中火で20分ぐらい煮こんだら、肉をだして、冷めたら骨から肉を取り骨は鍋に戻す。肉はフォーク等で細かくさく。
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6
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お粥が全体的にドロッとしたら出来上がり。塩を入れ、ナンプラーを入れて味をみます。火を止めて肉を鍋に戻して蓋をします。
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7
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食べる直前に少し火を通し全体を温め、お碗に入れてきざんだ香菜をのっけたらいただきまーす!
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8
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鍋に入れておいた骨は、お碗によそう前に取り出しましょ~。
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コツ・ポイント
とにかく、鳥の骨からの旨みをとことん使うので、骨を戻すの忘れずに~。にんにくはもっと多めでも。香菜の替りに細ねぎでも。仕上げに胡麻油をたらしても。
このレシピの生い立ち
良くうちで作るお粥です。にんにくと鳥肉効果で体の芯からポッカぽか。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Maraisin
