こいり（大根とたらこの煮物）

大根を5センチ前後に切る

さらに3～5ミリの暑さに切り、千切りにする。人参も千切りにする。

無水鍋に2を入れだし汁も入れ蓋をして火にかける。

4に調味料を全部入れ蓋をして沸騰したら弱火にして5分にてそのまま放置。ここで味がしみ込みます。

食べる直前に火にかけて強火で煮汁をからめながら煮詰める。汁があまり残らないように。