オレンジとチーズのショートケーキ

四角い型かバットにペーパーを敷いておく。バターと牛乳を耐熱容器に入れてレンジで温めておく。オーブンを１６０℃に予熱

ボウルに卵を入れ、上白糖を入れて湯せんにかけながら泡立てる。人肌になったら湯せんから外し、もったりと泡立てる。

薄力粉をふるい入れ、ヘラで大きくすくうように混ぜる。粉っぽさがなくなったら１のバターミルクを加えて同じようによく混ぜる。

◎を泡立ててクレームシャンティを作る。オレンジは皮をむいて果肉を取り出し、ペーパーで水気をとっておく。

やわらかくしたクリームチーズを練って、グラニュー糖、コアントローを加えて混ぜる。生クリームを加えて泡立てる。

ジェノワーズを適当にカットしてカップの底に敷き、チーズクリーム→オレンジ→チーズクリーム→ジェノワーズの順で詰める。