冷蔵庫お掃除の野菜たっぷりトマトスープ
Description
冷蔵庫野菜お掃除メニュー。寒くなってきたので、あったまるスープを作りました。
koma_akiko
材料
（3〜4人分）
3本
1/4玉
1本
1本
2個
1/2個
1〜2個
ニンニク（薄切り）
1カケ
300CC
400CC
ローリエ
1枚
固形コンソメの素
1個
スパイス（オレガノ、ローズマリー、ナツメグ、パプリカパウダー）
あれば適宜
作り方
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1
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厚手の鍋にバターを熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。
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2
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玉ねぎが透き通ったら、ソーセージと残りの野菜を入れて炒める。
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3
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軽く塩、コショーし、水、トマトジュース、固形コンソメの素を入れ、沸騰したら火を弱める。スパイスがあれば入れる。
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4
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２０分ほど弱火で煮て、最後に塩、コショーで味を調えて、出来上がり！いったん冷まして、温め直しを食べる方が美味しいです。
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コツ・ポイント
煮る前に炒めると、コクが出ます。シンプルなスープなので、スパイスを入れるとぐっと味がしまって美味しい（なくても十分美味しいです）。野菜はなんでもOKですが、セロリと玉ねぎは味に深みが出るので是非入れてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったハンパ野菜で美味しいスープを作りました。「潰瘍とガンを治す奇跡の食べ物」キャベツとニンジンたっぷり、胃に優しいジャガ芋も入れ、トマトジュースでさっぱり。
他の余り野菜もどんどん入れてみてください。
他の余り野菜もどんどん入れてみてください。
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