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簡単スピード小鍋★鱈と豆腐の明太チゲ

簡単スピード小鍋★鱈と豆腐の明太チゲの画像

Description

具は鱈、豆腐、白菜、えのき・・・明太子のピンクに白い具材が映えます。あさりと明太子のダシにナンプラーが隠し味！

材料 （２人分・６号土鍋））

塩鱈
１、２切れ
絹ごし豆腐（好みで木綿でも）
１／３～１／２丁
えのき（しめじや舞茸でも）
適量
白菜
適量
あさり（砂抜き済）
少々
明太子
大さじ１
ナンプラー
大さじ１
おろしにんにく・お酒
少々
あれば韓国産粉唐辛子・青ネギ
少々

作り方

  1. 1

    鱈は一切れを２，３等分に切る。豆腐は小さめの奴切り。えのきは半分に、白菜はざくぎり。
    ★４,５分で火が通るように切る。

  2. 2

    写真

    ６号土鍋に白菜を敷き詰め、その上に他の具材を入れる。鱈は一番上。

  3. 3

    写真

  4. 4

    写真

    水(１カップ)と酒とおろしにんにくを入れ火にかけ、途中アクを引き４，５分煮る。中強火～弱火で。

  5. 5

    写真

    明太子を入れ火を止めフタをして蒸らす。
    味をみて足りなかったら鶏ガラスープの素か昆布茶（少々）入れる。

  6. 6

    写真

    明太子を全体に溶かして、唐辛子と青ネギを散らす。
    ★好みでごま油をたらしてもよい。

  7. 7

    ★我家では湯通しした鱈の白子を入れたりもします♪

コツ・ポイント

アサリが開くまでの時間で火が通るよう、野菜を切ることくらいかな。

このレシピの生い立ち

塩チゲが好きでよく作るので、たまたまあった明太子を入れてみました。
レシピID : 2035541 公開日 : 12/11/21 更新日 : 12/11/21

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簡単スピード小鍋★鱈と豆腐の明太チゲ
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