チキンカレー Ver.２
Description
骨付もも肉が豪華な感じ^^
でも色々と改良の余地が・・・(^_^;)
総カロリー 1,617kcal(自己試算)
でも色々と改良の余地が・・・(^_^;)
総カロリー 1,617kcal(自己試算)
モヒンガー
材料
（5～6人分）
１０本(570g)
１個半(470g)
１缶
にんにく
１個(40g)
しょうが
２片半(50g)
■
ホールスパイス
赤唐辛子(乾燥)
２本
八角
１個
グリーンカルダモン
６個
クローブ
３個
シナモン(原型)
５cm
クミン
小さじ１/２
ブラックペッパー
小さじ１/２
ベイリーフ
２枚
カスリメティ
大さじ１
■
パウダースパイス
チキンマサラ(MDH社製)
大さじ２
ターメリック
小さじ１
小さじ１
チャットマサラ(MDH社製)
大さじ１
■
その他
油
大さじ４
塩
大さじ１
大さじ２
１００ml
４カップ半
作り方
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1
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玉ねぎ、生姜、大蒜を薄切りにする
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2
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鍋に油大さじ２とカスリメティ以外のホールスパイス(ブラックペパーは少し潰す)を入れて火にかけ香りを出す
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-
3
-
大蒜、生姜、玉ねぎの順に炒めながら入れて、玉ねぎが色づくまで炒める
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-
4
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炒めたものと水半カップをミキサーに入れてペースト状にする
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5
-
鍋に油大さじ２を入れて火にかけ、ペーストとパウダースパイス、塩を入れて香りがたつまで少し炒める
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-
6
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トマト缶、鳥肉を入れて、少し油が浮くか、鍋底に水気が残らなくなるまでよく炒める
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7
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ココナッツミルク、水４カップを入れて、中火で１５分間、焦げないように煮込む
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8
-
塩味、辛味、水加減を調整する
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9
-
カスリメティを乾煎りして良く手で揉んで、好みの香りになるまで鍋に入れて出来上がり
-
コツ・ポイント
※ホールごとミキサーは香りはいいが食感が悪い
※ココミルクの代わりに牛乳、生クリームでも◎
次回
・玉葱、生姜、大蒜をペーストにしてから、鍋に戻すときにホール
・チキンマサラ大１
・パプリカ大２
・チャットマサラ小１
※ココミルクの代わりに牛乳、生クリームでも◎
次回
・玉葱、生姜、大蒜をペーストにしてから、鍋に戻すときにホール
・チキンマサラ大１
・パプリカ大２
・チャットマサラ小１
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢な感じのチキンカレーを食べたかった
満足度：６
コメント：スパイスの分量、取扱等、改善が必要
満足度：６
コメント：スパイスの分量、取扱等、改善が必要
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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モヒンガー
