スイスチャードのエンパナーダ
Description
優しい味のガリシア風パイ、分量、材料は適当でOKです。
材料
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具材
700gくらいかな。お好みで増減
3/4 個
1本(日本の人参では1/3本)
生ハムまたはベーコン
2、3枚(お好みで)
大さじ3,4杯(お好みで)
オリーブオイル
適量
塩
適量
胡椒
適量
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パイ生地用具材
パイ1個分
1個
作り方
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1
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スイスチャードはよく洗い、2、3㎝の幅に切り、茹でる。冷水であくを取り、よく水を切っておく。
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2
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パイ生地手作りする場合は生地を作っておく。
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3
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玉ねぎ、にんじんはみじん切り、生ハム等は細く切る。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、スイスチャードの順に水分を飛ばしながら炒める。
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5
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注:生ハムでなくてベーコンを使う場合はスイスチャードを入れる前にフライパンに入れて炒める。
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6
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炒めている途中(手順4から6)で、様子を見てオーブンを180度に温め始める。
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7
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水分が減って、少し嵩が減った感じがしたら、生ハム、粉チーズを入れ、塩コショウで味を調える。
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8
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残り物チーズを小さく切って入れてもいいです。今回は残っていたブリーを少し入れてみました。
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9
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チーズが溶けて少しねとっとすれば具の出来上がり。
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10
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広げた生地に中に具をれて包み、フォークで表面をつつき、黄身を刷毛で塗る。
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11
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180度のオーブンで30、40分。パイ生地が焼ければ出来上がりです。
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コツ・ポイント
1.具を炒めるときに水分をよく飛ばすこと。
2.オーブンの温度・時間はご家庭で調節してください。
3.生地は冷蔵でも冷凍でも手作りでも、それぞれの扱い方で。私は市販の冷蔵のエンパナーダ用の生地を1枚使います。
2.オーブンの温度・時間はご家庭で調節してください。
3.生地は冷蔵でも冷凍でも手作りでも、それぞれの扱い方で。私は市販の冷蔵のエンパナーダ用の生地を1枚使います。
このレシピの生い立ち
市販ではツナやミートソースのパイばかりなので、家では違うパイがいいです。ガリシアのスイスチャードのパイはいろいろ作り方があるので、家にある材料で簡単に作れるようにアレンジしました。
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