簡単!重曹いらず✨栗の渋皮煮

簡単!重曹いらず✨栗の渋皮煮
重曹を使わなくても簡単にできます!
時間はかかるけどこの美味しさ知ったら毎年ガンバレちゃいますよ(๑´ڡ`๑)

材料 (500g分)

栗(なるべく大きなもの)
500g
1L
砂糖(白黒何でも)
350g位

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ボールに栗と熱湯をたっぷりを入れて4時間以上置いておく。

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栗の鬼皮を剥いて水に浸しておく。
(少しぐらい破れてもOK!)

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浸かるぐらいに水を入れてひと煮立ちしたら弱火で20分。(アク取りも)

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お湯を捨ててから新しい水を入れてしまうと渋皮が破れる事があるので
鍋に水を入れながらぬるま湯に替えながら水を捨てる。

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新しい水に替えたら②③④⑤⑥をまた6回程繰り返す。
渋皮に付いた筋をこすり取りながら徐々に渋皮をきれいにしていく。

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※水を替えるときに大きい筋などは爪楊枝で取り除いてください。
細かい筋は優しく擦って取る。

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最後の20分が終わったら冷水を鍋に流しながら栗を一つずつ丁寧に擦りきれいにする。

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水1Lと砂糖(今回はきび糖でやりました)を入れて火にかけて砂糖を溶かす。
溶けたら栗を入れて沸騰させる。

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沸騰したら弱火で1時間煮込む。

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煮込んだら栗をタッパーや瓶に移しておく。

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煮汁を少し捨ててから、煮詰めて半分の量にする。(少なめだったら捨てなくてもOK)

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煮汁を栗に入れて冷ます。
冷めたら蓋をして冷蔵庫で1日寝かす
我慢我慢…

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お疲れ様でした(≧▽≦)!!
頑張って作った渋皮煮は格別ですよ♡

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2018年9月27日
クックパッドニュースに掲載されました!
今年で掲載2回目です♪
ありがとうございます!

コツ・ポイント

渋皮を剥くとき少し破れても大丈夫!
味が染みておいしくなります(´∀`,,人)♥*.
家庭用ならあまり神経質にならなくてもOKです!

年に1度のお楽しみ♪

2017年
つくれぽ100人→150人ありがとうございます(^^♪

このレシピの生い立ち

先輩ママさんに食べさせてもらった渋皮煮か美味し過ぎて衝撃を受けた私♡
重曹使うと吹きこぼれたり、鍋にアクがついて取れないから重曹は使わないよー(*・ω・)ノ
って言うから簡単そうなのでチャレンジしてみました!
初めてだけど大成功(・∀・)v
レシピID : 2038808 公開日 : 12/11/24 更新日 : 18/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

189 (174人)

18/12/29

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初挑戦でも何とか美味しく出来ました♫

hr0112

美味しそう~^^*お疲れ様です!ありがとうございます♪

18/11/11

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初めて作りました!重曹なくても時間をかけて作れて美味しいです。

クック6D7CJ9☆

初挑戦お疲れ様でした!美味しくてよかったです^^*

18/11/05

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初挑戦!重曹いらず、良いですね。美味しく出来ました!感謝❤️

くじら食堂

初挑戦お疲れ様です!美味しくてよかったです^^*

18/10/30

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初の渋皮煮☆ 手間はかかりますがおいしくできて嬉しいです!感謝♡

あき♡まほ

感謝だなんて嬉しいです!ありがとうございます^^*

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