鶏むね肉のカリッ＆ジューシー焼き
Description
お値打ちで しかもカロリーが低く良質のタンパク質源の鶏むね肉を美味しくいただきたくて作ってみました
めいぷるしゅがぁ
材料
（8人分）
4枚 1382g
☆オリーブオイル
40g
2個
☆ローリエ
４～５枚
☆ブラックペッパー
適宜
☆イタリアンハーブ or エルブドプロバンス
適量
☆天然塩(お肉の量の2％)
27.6g
スイートチリソース(市販品でOK) or 林檎ジャム
大さじ８杯
作り方
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1
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タマネギは皮を剥いで2個全部をすりおろし 分量のオリーブオイルと塩を加えてよく混ぜ 漬け込みダレとする
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2
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①に 切り込みを入れたローリエも一緒に鶏肉を漬け込み 3時間～24時間置く
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3
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オーブンペーパーをひいた天板に皮目を上にして並べイタリアンハーブかエルブドプロバンスとミルで挽いたブラックペッパーを振る
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4
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250℃に予熱したオーブンの中断で25分焼くと出来上がり
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5
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1人分お肉は1.5cm～2cm厚さくらいのそぎ切りで盛りつけしますがスイートチリソースを一人大さじ1程で更に美味しくなる
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6
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盛りつけはレタスなどのグリーンサラダと付け合わせにポテトサラダ等 お好みで ♡
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7
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ソース無しでも美味しく仕上がりますがチリソースの他に林檎ジャムも相性が良いと思いましたのでレシピ最後に付け加えました。
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コツ・ポイント
漬け込む時間はまる一日くらいがベストだと思います。
我が家のオーブンは蒸気焼きできるタイプなのでパリッと焼けてなおかつジューシーですが ほかのオーブンはどうなのか･･
個々のオーブンのクセなどを知った上で 焼成を工夫してもらえたら嬉しいです
我が家のオーブンは蒸気焼きできるタイプなのでパリッと焼けてなおかつジューシーですが ほかのオーブンはどうなのか･･
個々のオーブンのクセなどを知った上で 焼成を工夫してもらえたら嬉しいです
このレシピの生い立ち
ふんわりそしてジューシー なおかつ皮がカリッとしたお肉が食べたいなぁ と思って編み出したレシピです。 晩ご飯に良し お弁当に良し おうちカフェランチに良し と自負してます(^^)/
めいぷるしゅがぁ
