蕎麦湯で鶏ガラポトフ
ばらえてぃちーず
作り方
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ソーセージは、好みで切るか、切らずにまるごと調理してください。今回はななめ切りにしました。
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鍋かフライパンに、少量のごま油をひいて、ソーセージを炒める。油がでて、軽くそりかえったら、蕎麦湯の鍋にいれる。
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油の残ったフライパンで、そのまま野菜を炒め、蕎麦湯を1カップ程(適当です)いれて、蓋をし、しばらく、蒸し煮の状態にする。
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大根が透き通る位、野菜に熱が通ったら、蕎麦湯の鍋に汁ごと加える。
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蕎麦湯のスープを火にかけ、温めながら、鶏ガラスープの素を加え、味付けをする。(蕎麦湯にも塩気がありますので、味見して。)
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椀に盛り、刻んだ万能ねぎを散らして、ごま油を少々たらせば完成です！
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コツ・ポイント
味付けの最後に、少し塩をいれるのも、お好みでどうぞ！生野菜をいきなり蕎麦湯にいれると、煮えにくいらしいので、炒めてから入れました。ソーセージはそのほうがおいしいかな？
このレシピの生い立ち
残った蕎麦湯の簡単な利用法を考えて。寒い時期なのでスープにしました。野菜がたっぷり、普通に作ったものと比較しても遜色なし。栄養価は…高い！？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ばらえてぃちーず
