超簡単ズボラ！ラフランスの生姜ミルク葛餅
Description
葛湯を用いた葛餅に、旬のラフランスを載せてみました。超簡単です^ ^
くれのすけくれたろう
作り方
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1
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葛湯は本葛を使用してください。おろし生姜葛湯を使いましたが、プレーンな葛湯を使うときは、おろし生姜を別途加えてください。
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2
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ラフランスは4つ割にして更に5ミリ程度の薄切りにします。
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3
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耐熱皿にラフランスを載せ、砂糖をかけて混ぜ、洋酒少々をふりかけ、電子レンジに2分半ほどかけます。
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4
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汁がでますので、汁を切り、とっておきます。
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5
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深めのバットを全体的に湿らせ、底にラフランスを並べます。
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6
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ボウルに葛湯、水を入れ溶かしたあと、シナモンを振り入れます。4の汁を混ぜ、ざるでこして、鍋にうつします。
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7
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弱火で、透明になって粘りが出るまで木べらで練ります。粘りが出たら牛乳を入れ、均等に混ざったら火からおろします。
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8
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ラフランスを敷いたバットの上に7を入れ、ゴムベラで均等にのばします。1〜2時間ほど冷蔵庫で寝かします。
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9
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切り分けて盛り付けます。写真は葛餅風に盛り付けたもの。
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10
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完成の写真は、洋風に盛り付けて、上にミントとクコの実を飾りました。シナモン、生姜、ミルクの風味が紅茶にベストマッチ。
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コツ・ポイント
葛餅はゼリーより早く固まるので、思い立ったときに手早くできます。洗い物と手間が少ないわりに本格デザートなので、便利です^ ^
このレシピの生い立ち
本葛の生姜葛湯をデザートにできないか考えていたところ、たまたまラフランスを頂き、思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
