素材の色を生かした京風高野豆腐の煮物♪
pinokoごはん
作り方
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1
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☆を切ります。
（絹さやは両端を落とし、人参は皮を剥いて切る）
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2
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高野豆腐は湯戻し不要のものを使います。
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3
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鍋に■を合わせ、２の上に１を入れて落し蓋をして煮ます。
（白だし、私はマルトモさんの製品を使いました）
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4
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人参が柔らかくなったら火を止めて、蓋をしたまま味をしみ込ませたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
○普通の醤油だと色が濃く仕上がりますので、白だしを使うことで素材の色が残せます。
○（あれば）器に盛った後で三つ葉を添えると
一層美味しそうに見えます。
○（あれば）器に盛った後で三つ葉を添えると
一層美味しそうに見えます。
このレシピの生い立ち
だし付きの湯戻し不要高野豆腐で作ったら、好みの味より甘かったので、味付けは自分でしようと思い作りました。
白だしを使うことで京風になるかなと思いました。
白だしを使うことで京風になるかなと思いました。
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