ふろふき大根☆赤味噌ダレ
作り方
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1
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大根の皮を剥き、4~5cm位の厚さに輪切りにする。
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2
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煮崩れしないよう面取りした後、だしが染み込みやすいよう、格子状に切り込みを入れておく。
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3
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鍋に水と米粒と大根を入れ、竹串などがスッと刺せるまで煮る。
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4
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だし昆布を大根の数と同じ数に切っておく。
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5
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もう一つの鍋に、赤味噌・酒・みりん・砂糖・白すりごまを入れ、弱火で温めながら混ぜ合わせ、タレを作っておく。
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6
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大根に火が通ったら取り出しサッと水洗いしたら、水と昆布を入れた鍋に入れ弱火でコトコト煮る。
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7
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だしが染み込んできたら取り出し、器にこんぶを敷いた上に盛り付け、赤味噌ダレをかければ出来上がり~♪
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8
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刻んだ柚子の皮をのせて、召し上がれ~♡
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コツ・ポイント
タレが固いようでしたら、お酒の量を増やして調整して下さい。
このレシピの生い立ち
いつもの作り方+シルビー1978さんの大根の下処理・ふろふき大根のレシピを参考にさせてもらって作ってみました♪より本格的になって大満足!感謝です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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