圧力鍋で【ぶり大根】

ぶりのあらをザルに並べ熱湯を掛けます。返してもう一度掛けます。
血合い（黒ずんだ部分）を水で洗い流します。

大根は3ｃｍ幅に切って半月切りにします。
ぶりあらと大根としょうがを鍋にいれます。

調味料Ａを入れて加熱します。
沸騰しましたらふりだしを入れて1～2分煮出して取り出します。
蓋をして5分加圧します。

大根にも確り味がしみます。

ぶりあらの骨までやわらかくなっています。