クッキーツリー２０１２
sakura'03
作り方
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1
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ボウルに室温にしたバターと砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます
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2
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とき卵とバニラエッセンスを加えて更に混ぜ合わせます
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3
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薄力粉をふるい入れてゴムべラで混ぜます。８割方混ざったら生地の１５０ｇと１２０ｇを別のボウルに取り分けます
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4
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１２０ｇの生地はそのまま粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせてラップで包む（まとまらない時は牛乳大さじ半分を混ぜる）
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5
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１５０ｇのボウルにココアを大さじ１のお湯でよく溶いたものを合わせ、ゴムべらで均一に混ぜ合わせラップで包む
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6
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残りの生地のボウルには抹茶をお湯大さじ１で溶いたものを混ぜ合わせラップで包む
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7
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各生地は冷蔵庫で３０分以上休ませてから、クッキングペーパーの上で打ち粉を軽く振り、５ｍｍの厚さに伸ばす
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8
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ココア生地で直径１５ｃｍのケーキ型の底を型にしてクッキングペーパーの上で切り出す。不要な部分だけ取るとキレイです
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9
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余った生地で好きなオーナメントを抜き、１７０度のオーブンで１４~１９分焼きます
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10
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白い生地は３０ｃｍ×２ｃｍの棒状を５本（１本は予備）、トップスターと好みのオーナメントを抜きます
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11
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緑の生地は葉っぱの形の型で抜けるだけ抜きます
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12
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粉砂糖にレモン汁を入れ、卵白を少しずつ混ぜ歯磨き粉くらいの固さにします（少しずつ様子を見ながら）
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13
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１２のアイシングのうち大さじ半分くらいを２つ取り分け、それぞれに食紅で色をつける。乾燥しないようにビニール袋へ。
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14
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焼きあがったクッキーが冷めたら１３のアイシングで模様を描き、お好みでアラザンなどを飾ります
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15
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白い棒状のクッキーの長さに合わせて葉っぱのクッキーを棒状に白いアイシングで接着します
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16
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葉っぱや棒状のクッキーの上にオーナメントをアイシングで接着します
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18
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一度位置を決めたら動かさないで、完全に乾燥するまで触らないでください
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19
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18の間に１６を持たれかけるように円錐形にアイシングで固定する。トップスターを飾り粉砂糖を振り、半日乾燥させる
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コツ・ポイント
アイシングは完全に乾燥させると強力に接着しますが直後は接着力がほぼ無いので、一度で位置を決めて動かさずに半日以上乾燥させてから次の組み立てを。最後にラップでほこりよけをして３週間ほど飾れます。加湿器のすぐそばには飾らないでくださいね。
このレシピの生い立ち
よくある星形を重ねたクッキーツリーでは高さが出ないので、高いクッキーツリーを作りたくてプリザーブドのアレンジより作りました。高さ３０ｃｍあるので迫力です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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sakura'03
