自家製ベーコン

豚バラをフォークでよく刺して、塩がよく馴染むようにする。
塩、ナツメグ、胡椒、オレガノを混ぜ、豚バラによくすり込む。

すり込んだら、ジプロックに入れて空気を抜いて、冷蔵庫にあとは1週間待ちます。

1週間後、流水で表面を洗い流した後、塩抜き1時間。その後、日干しで2時間。

2時間後、出来上がり。