牡蠣エキスたっぷり茸グラタン
ナンチャンNo1
作り方
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1
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ﾅﾝﾁｬﾝNo1☆濃厚ホワイトソースをご覧ください。
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2
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ﾅﾝﾁｬﾝNo1☆濃厚ホワイトソースをご覧ください。
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3
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ﾅﾝﾁｬﾝNo1☆濃厚ホワイトソースをご覧ください。
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4
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ﾅﾝﾁｬﾝNo1☆濃厚ホワイトソースをご覧ください。
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5
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塩で軽く揉みます。
ザザァーって洗う。
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6
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牡蠣が半分以上浸るぐらい入れる。
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7
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アルコールを飛ばしプリプリに膨らむまで煮詰める。
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8
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海老も加える。
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9
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器にバターを薄く塗りパン粉を塗る。
※水分吸収役目
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10
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こんな感じ。
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11
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エキスもとって置く。
※牡蠣の旨味が凝縮している。
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12
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ほうれん草を軽く50℃で湯がき冷水で洗い色止めする。
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14
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玉ねぎを繊維にそって切りオリーブで透明になるまで炒めたらハダーを投入してキノコ類を炒める。
※塩コショウしてもいい。
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15
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ホワイトソースと牡蠣のエキスを合わせて、しっかり混ぜる。
※弱火
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16
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ナツメグを入れる。
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18
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器に満遍なく盛る。
※パセリ
※チーズ
※パン粉
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パン粉・パルメザンチーズを降り250℃で25分焼き上げたら完成。
※150℃から上がるタイプもグラタン機能でも大丈夫です
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コツ・ポイント
牡蠣の出し汁はエキスタップリなので必ず置いておきましょう。
パン粉を器に塗る事で水っぽくならい。
パン粉を器に塗る事で水っぽくならい。
このレシピの生い立ち
牡蠣が手に入ったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
