ポン酢でお手軽☆手羽元と白菜のポカポカ鍋
shibainu1
作り方
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1
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鶏肉をさっと湯通しするための湯を、鍋に沸かす。
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2
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１の湯を沸かしながら、にんにくと生姜を皮をむいて刻む。煮込んで後で食べちゃうので、大きすぎず小さすぎずお好みの大きさで。
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3
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ねぎの青い部分も斜め切りにして、２と一緒に大きめの鍋に入れ、水を鍋の半分くらいまで入れて火にかける。
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4
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１の鍋の湯が沸騰したら、手羽元を入れて湯通しして、表面が白くなったら水を切って３の鍋に移す。
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5
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水を具材がかぶる程度に足して、酒と塩を加え、アクを取りながら４５分位煮込む。水が減ったら足す。
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6
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我家は大根と人参も途中で入れちゃいます。
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7
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5を煮込んでいる間に、白菜を茎と葉に分けて食べやすい大きさに切っておく。
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8
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煮込むと、手羽元の軟骨も柔らかくプリプリして、食べられるようになるので、後は白菜の茎、葉の順に加えて煮込みます。
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9
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ポン酢や柚子胡椒でいただきます。
スープはとっても美味しいので、うどんやラーメンを入れても美味しいです。
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10
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あとはお好みで、ネギやキノコ類、豆腐や春雨など、鍋にあうものなら何でもＯＫです！！
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11
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1014.11.29 話題入りしました！！つくれぽを頂いた、フォルダインしてくださった、気にかけて下さった皆さまに感謝♡
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コツ・ポイント
手羽元を湯通しすることで、アクもそれほど出ずに美味しいスープが出来るように思います。
鍋を２つ用意して、同時進行すると楽に出来ますよ(^^)
鍋を２つ用意して、同時進行すると楽に出来ますよ(^^)
このレシピの生い立ち
だんだん寒くなってきて、身体が温まる鍋を作りたくなりました。でも材料が手羽元と白菜しかなくて思いついたのが、このレシピになりました。
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