魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ

魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ

Description

レシピ本&100大感謝♡玉葱入りハニービネガーソースにマスタードを加えました、お好きな魚介や刺身にたっぷりかけて下さい♪

材料 (2~4人分)

お好きな魚介(今回はサーモン、ホタテ、タコ)
適量
●玉ねぎすりおろし
25~30g
●アンチョビフィレ(ペーストでも)
2枚
●白ワインビネガー又は酢
大さじ1.5
小さじ1~
●粒マスタード
小さじ1~2
小さじ1.5
小さじ0.3~
●ブラックペッパー・イタリアンハーブミックス(あればフレッシュなもの)
少々
●塩・コショウ・黒胡椒
適量
付け合せの野菜(ベビーリーフなど)
適量

作り方

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●の材料をよく合わせますアンチョビはスプーン等で押し潰すようにして固まりが残らないように注意する、味をみて塩胡椒で調える

2

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今回はホタテ、たこ、サーモンを交互に盛り付けました
ベビーリーフやお好みのハーブを添えてどうぞ

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ソースをかけて完成です

4

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レシピID:816261
こちらもカルパッチョレシピです
お醤油ベースの簡単ソースです

5

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2017・9月
「クックパッドのおいしいおつまみレシピ」に掲載して頂きました、ありがとうございます<(_ _)>

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18・8月
レシピ本「シニアごはん」に記載して戴きました
有難うございます

8

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コツ・ポイント

*刺身や魚介はよく冷やしておき、
食べる直前にソースをかけて下さい

お好きな刺身でアレンジして下さい、
白身や青魚にもあいます

*レシピ写真の刺身の量でしたら、
ソースは2皿分くらいとれます

*アンチョビフィレは小さめを使用

このレシピの生い立ち

*マイレシピID:917164のソースの応用です
鯵のマリネに使っていたのですが、他の刺身や
魚介にもよくあうのでカルパッチョソースとして
一部アレンジしています
レシピID : 2052018 公開日 : 12/12/16 更新日 : 20/02/12

このレシピの作者

*晩酌が楽しみで食べる事・作る事が大好き♡

*極稀にレシピの変更や追記もあります
お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

148 (128人)

2021/06/04

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さっぱりソースで美味しくいただきました♪簡単素敵なレシピに感謝です。

西ヶ原

2020/11/09

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人気なの解りました♪私的にカルパソースでは初の系統でしたが忠実に再現させて頂いたら彼も大絶賛でした 感謝です

ダッフィーニーうに

2020/08/19

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リピです♪このソース粒マスとアンチョビが効いて本当に美味しい〜!

✳︎izumi✳︎

2020/06/13

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粒マスタードがちょうど良いアクセント、玉ねぎは新玉の方が苦味がなくて良かった、また作ります

ケロヨン03

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