ぶりかまの塩焼き酒蒸し

ぶりかまの塩焼き酒蒸し
大きなぶりかまは身がぎっしりで食べごたえ満点❣
酒蒸しでふっくら♡
フライパンで焼くので後片付けも楽チンです♬

材料 (2人分)

ぶりかま
2切れ
適量
サラダ油
少量
大さじ2
大根おろし
適量

1

写真

水を注いだボウルの中にブリカマを入れて、優しく洗う。血の塊がある場合は、指で取り除き、綺麗に洗う。

2

写真

キッチンペーパーでブリカマの水気をしっかり拭き取る。
塩を利かせる位にしっかりと全体にふる。

3

写真

フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱し、中火でブリカマの身の方から焼く。
3〜4分程焼いたら返して皮面を焼く。

4

写真

皮に焼き色がついたら、もう一度身の方を下にする。
弱火にして酒を加え蓋をして、10分蒸し焼きにする。

5

写真

蓋を外してペーパーでフライパンの油汚れを拭き取る。(丸めたペーパーを菜箸などで挟んで軽く拭き取ります)

6

火を中火位にして、2〜3分焼いて熱々にして出来上がり。
お好みで大根おろしを添えて食べます。

7

13/5/16、話題入り感謝です。
皆さん、ありがとうございます☆彡

8

13/7/13・メイン写真変更・作り方写真載せました。
今回は3切れです。
小ぶりなので酒の分量は同じです。

9

14/12/29・つくれぽ100人になりました☆
作ってくださった皆様に感謝です♡
ありがとうございます
(*´ω`*)

10

写真

15/9/13・レシピ本に掲載されました❢
ありがとうございます♡

コツ・ポイント

フライパンはブリカマが入る大きさ、くっつかない(テフロン)加工のされた物がいいです。
ブリカマは厚みがあるので、蓋をして酒蒸し焼きにして、しっかり火を通します。
ブリカマは身崩れしやすいので、返す時は気をつけて下さい。

このレシピの生い立ち

お買い得で大きなブリカマを買ったので、塩焼きでシンプルに食べたいと思って作りました。
レシピID : 2053974 公開日 : 12/12/12 更新日 : 15/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

350 (314人)

17/10/15

写真

ふっくら焼けました!

385っ

お洒落な盛り付け♡素敵なつくれぽありがとう!嬉しいです^^ノ

17/10/04

写真

ふっくら美味しく出来ました〜♡

ぐーら。

美味しく出来上がり良かったです♡素敵な食卓ですね(*´∀`)

17/10/04

写真

1切れ50円のカマで初塩焼き!ふっくらしててうまーい♪

てぃけーちゃん

50円!いいな~(>o<")美味しく食べて頂けて嬉しいです♡

17/10/03

写真

美味しくできました!

クックPLOZ5B☆

立派なカマ!美味しそう♡作って頂き&れぽ感謝です(*´∀`)

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daiだい 2015年12月23日 17:38
はじめまして、daiだいと申します。
ぶりカマの塩焼きにチャレンジしたのですが、大失敗し、つくれぽできませんでした。泣。
でも、ぶりカマの処理をレシピどおりにしましたので、
クックパッドblogに熊八さんのレシピのリンクさせていただきました。
丁寧なので、とても助かりました。
ありがとうございました(*´∀`*)ノ~♪
☆熊八☆ 2015年12月23日 21:39
初めまして♪☆熊八☆です。

大失敗でしたか(T-T)
処理だけしかお役にたてず申し訳ないです( ;∀;)

ブログ拝見しました(^∀^)
こちらこそありがとうございます!

機会がありましたら、またぶりかま挑戦してみて下さいね♪


daiだい 2015年12月24日 19:26
お返事ありがとうございました。
そして、ブログも読んでくださって
ありがとうございました(*´∀`*)ノ~♪

大失敗は、自分のセイです。
フライパンもそろそろ取り替え時期かも、、なのです。

ぶりカマは、ちゃんと処理しないと
かなり生臭いって聞いてたので、
私的には、他のお料理にも使えたので、大満足だったんですよ♪
また、挑戦しますね~~