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玉ねぎ、バター、小麦粉、スキムミルクをフライパンで炒める。(弱火)
まとまって来たら、牛乳を少しずつ入れて伸ばす。 水を2〜3回に分けて加える。
ジャガイモを輪切りに切る。 500Wで塩鮭と一緒に3分間、レンジで加熱する。 塩鮭は、1分位で取り出し、ほぐす。
マカロニは規定の時間で茹でる。
グラタン皿にサラダ油を塗る。
下から、マカロニ、ジャガイモ、鮭をのせる。 ソースをかける。
とろけるチーズ、桜小エビ、パン粉をふる。 オーブントースターで、焦げ目が付くまで焼く。
焼けたら、パセリをふる。