簡単本格　ラフランス（洋梨）の赤ワイン煮

水を使わずに赤ワインだけで煮るため　なるべく幅の少なく　底の深い鍋でワインに浸かるようにゆっくりと煮ることで　洋梨と赤ワインの香りが口の中に　広がります　シンプルなだけに火加減には注意してワインの香りを残すように　心がけると　いいと思います

実際にホテルで提供していたレシピをもとに家庭用にアレンジしました　煮たジュースが余りましたら少量の赤ワインを足して　ホットワインで　また　次回にる時にパックにいれて保存しておいてもいいでしょう　使用する際に新しい赤ワインを足してください