ホカホカ♪肉まん
Description
作るのに、時間がかかりますが、出来たての肉まんは、格別です。
イメカ
材料
（１２個分）
２２５ｇ
７５ｇ
ラード
大１ １／２
大１／２
１２５ｃｃ
砂糖
２５ｇ 具用として大１
７５ｃｃ
小１ １／２
打ち粉用強力粉
適量
１５０ｇ
ゆでた白菜
１００ｇ
たけのこ水煮
４０ｇ
４０ｇ
８ｇ
しょうが
７ｇ
醤油
大２
オイスターソース
大１／２
ごま油
大１
こしょう
少々
作り方
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1
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イーストをぬるま湯（７５ｃｃのうち）で溶く。牛乳に水（残り）、砂糖を加え、４０度位に温めて、イーストを加える。
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2
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薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、ラードを混ぜ、①を加え一気に混ぜる。
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3
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生地を暖かいところで一次発酵させる。（およそ３０分間）
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4
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豚挽肉に、醤油、砂糖（大１）、オイスターソース、ごま油、こしょうを加え混ぜる。
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5
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④にゆでた白菜、干し椎茸、干しエビ、たけのこ、しょうがのみじん切りを加え、混ぜ合わせる。
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6
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生地をガスぬきし、１２等分する。５ミリぐらいの厚さにのばし、生地と同じ分量の具をのせ、親指と人差し指でしっかりつまんで、ひだを作りながら包む。底に、５ｃｍ角のクッキングシートを張る。
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7
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二次発酵させる。（およそ３０分間）
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8
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蒸し器で１７～１８分ほど蒸す。
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コツ・ポイント
Ｔ．Ｖ 「おっしょい福岡」より。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
イメカ
