＊おせちに＊こんにゃくのオランダ煮＊

こんにゃくは2~3分位下茹でをする。粗熱が取れたら両面に格子状に切れ目を入れ、2～3㎝角に切る。

小さめのフライパン又は鍋に蒟蒻を入れ、乾煎りする。油を入れ炒めてから、ザルに上げ熱湯をかけ、油抜きをする。

鍋にだし汁、唐辛子、★の調味料を入れ、沸騰したら2の蒟蒻を入れ、弱火で10~12分煮ます。