作ってみたかった愛しのレバニラ炒め♡
クックあゆ
作り方
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1
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鶏レバーは食べやすい大きさに切る
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2
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ボールに入れ、塩で揉みこんでから、水で15分以上血抜きをする
レバーの間もよく洗うこと！
水は濁ってくれば取り替える
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3
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醤油・味醂・砂糖の漬けだれに２のレバーを入れ1時間程漬け込む(しっかり漬け込んだほうが臭みもなく味もしみ込んで美味しい)
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4
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にらは食べやすい幅に、キャベツは千切りより少し太めに切る
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5
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漬けこんだレバーはしっかり水気を切り、片栗粉をまぶす
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6
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フライパンにサラダ油を大目に引き、5のレバーを揚げるように焼いて、お皿にあげておく
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7
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6のフライパンに残ってる油が多すぎればふき取って、適量の油にしてから、キャベツとニラを炒める
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8
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すぐ火が通るので、野菜の後すぐレバーを投入して、醤油・味醂・オイスターソース(先に合わせておく)の合わせダレを入れる
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9
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全体に絡んだら出来上がりです
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コツ・ポイント
もやしがなかったので代わりにキャベツをいれたんですが、タレに絡んでとっても美味しかったです
このレシピの生い立ち
昔、会社の先輩がレバニラ炒めを食べたいからとお店に連れていってもらったのをふと思い出して急に食べたくなりました！
そのお店のレバニラ炒めが癖がなく美味しかったのを覚えていたからかなぁ
そんな味が再現できたらと思って作ってみました
そのお店のレバニラ炒めが癖がなく美味しかったのを覚えていたからかなぁ
そんな味が再現できたらと思って作ってみました
クックあゆ
