かぼちゃのそぼろあんかけ
はなおじさん
作り方
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1
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今回の材料です。挽肉は豚挽肉を使いました。
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2
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かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮を剥きます。
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3
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２のかぼちゃを4～５㎝の角に切ります。
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4
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しょうがをすりおろします。
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5
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４まで準備できたら、フライパンを加熱し４のおろし生姜と豚挽肉を加えほぐしながら炒めます。
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6
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挽肉に火が通ったら火を止めておきます。
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7
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次にかぼちゃを煮ます。○を合わせて煮汁を作ります。味は好みに調整して下さい。
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8
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７が一煮立ちしたら、３のかぼちゃを加え、再度煮立たせます。
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10
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９でかぼちゃがやわらかくなったら皿に取り出します。
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11
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１０でかぼちゃを取り出した煮汁をこします。
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12
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６で火を止めておいた、フライパンに１１の煮汁を加え加熱します。
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13
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１２が煮立ったら火を弱め水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
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14
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１３でとろみがついたあんを１０のかぼちゃの上にかけます。
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15
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あんをかけ完成です。
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コツ・ポイント
挽肉は最初に炒めておき、かぼちゃの煮汁が出来るまで待って、その煮汁でおぼろあんかけを作ります。
かぼちゃは煮崩れしやすいので、弱火で煮崩れしないように煮ます。
かぼちゃは煮崩れしやすいので、弱火で煮崩れしないように煮ます。
このレシピの生い立ち
きょうは、冬至！
冬至にはかぼちゃを食べる習慣があります。そこで、今日は、かぼちゃのそぼろあんかけを作りました。
冬至にはかぼちゃを食べる習慣があります。そこで、今日は、かぼちゃのそぼろあんかけを作りました。
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はなおじさん
