鶏ムネ肉のコンフィ

鶏肉は一枚ずつ厚さが均一になるように開き、フォークで穴をあけ４～５つに切り分けます。

お肉に砂糖と塩を手で刷り込み10分くらい置きます

鍋に②の肉を並べて、肉がかぶるくらいオリーブオイルを入れます。