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揚げ高野豆腐のゴマ漬け

揚げ高野豆腐のゴマ漬けの画像

Description

精進料理風に仕上げてみました。

材料

高野豆腐
２枚
だし汁
３００ｃｃ
砂糖
大さじ１と１/２
醤油
大さじ１
塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
すりごま(白)
適量
すりごま(黒)
適量

作り方

  1. 1

    高野豆腐はお湯で戻す（４０度位）
    戻したらよく絞り　横に４等分する

  2. 2

    鍋にだし汁　砂糖　醤油　塩　をいれ
    煮立たせ　高野豆腐をいれ　１０分煮る（中弱火）

  3. 3

    煮えた高野豆腐はあら熱がとれるまでそのままで☆
    味が染み込みます

  4. 4

    冷めたら　よく絞る

  5. 5

    フライパンに多目のサラダ油をいれ　（４）の高野豆腐を揚げ焼きする（こんがりきつね色に）

  6. 6

    揚げ焼きした高野豆腐にすりごまを　まぶす♪

コツ・ポイント

高野豆腐はお好みの大きさにカットOKですよ。
（１）と（４）の工程　よく絞ってね（手のひらに挟んでしぼると　グッドだよ。）

このレシピの生い立ち

精進料理にこんな料理の仕方があったような…記憶をたどって　作ってみました。
レシピID : 2066117 公開日 : 12/12/26 更新日 : 12/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2015年2月4日
写真
YUKIKI☆
半分は小麦粉まぶして唐揚げっぽくしてみたよ♪じゅわっと旨〜い♡

小麦粉で美味しそうな食感～♡美味しく作ってくれて有難う嬉し♪

2014年8月19日
写真
YUKIKI☆
レンジ作の高野豆腐だけど美味しくリメイク嬉しい！胡麻合うね旨旨♡

わぁ～これ作ってくれたの感激だわ有難う♡一人帰省満喫だね

2014年8月14日
写真
miyuki12
ごまが凄く合いますねとっても美味～子供にも大好評でした。定番に

美味しく作って下さって有難う嬉♡どうぞお気遣いなくね

2014年4月22日
写真
JACK0904
昨夜煮てたっぷり染ませてから♪高野豆腐とは思えない食感♫美味しい

お蔵入りレシピに美味レポ大感激嬉驚♪メチャ美味しそう～有難う

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( )
まゆみ母ちゃん
揚げ高野豆腐のゴマ漬け
by まゆみ母ちゃん