丸鶏のローストチキン☆簡単・皮パリパリ

丸鶏あらかじめ解凍します。（地元のスーパーで購入したものは解凍済みでした）

お尻の穴をひらくと、血や内臓が残っているのできれいに洗います。水を切ったら塩をまぶしましょう。

粗みじん切りにした玉ねぎ、厚めのイチョウ切りにしたニンジン、セロリの葉を鶏のおなかにつめます。

時々袋の上下を返して、味がまんべんなくいきわたるようにしましょう。

鶏のおしりのかわをつまようじでとめたり、脚をタコ糸でしばったりして、形をととのえ、アルミ箔をしいたオーブン皿にのせます。

鶏の表面にサラダ油を塗り、鶏の周囲にはつけあわせの野菜ものせます。
※写真は古くなったケーキの型、大きさがピッタリ。

☆鶏の大きさによって焼き時間の加減をします、竹串を刺して透きとおった色の汁が出てくればOK

焼けました、皮がパリパリ☆

オーブン皿には美味しい肉汁が残っているので、熱湯を少量注ぎ、汁を小鍋にあけます。

レタスやミニトマトなどをいろどりよく盛りつけたら完成です。