鶏ごぼうおこわ
作り方
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1
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もち米を洗い水に3時間浸しザルに空けます。ごぼうをささがきします。蒸かし器をセットします
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2
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A以外の調味料・肉・ごぼうをフライパンに入れて火にかける。肉に火が通ったら火を止める
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3
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具をすべてと汁を少々取り出し、別鍋でAの追加用の砂糖を入れ煮詰める(後で汁をお玉一杯分回しかけるのに汁を使う)
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4
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フライパンに残った汁ともち米を合わせ火にかけ十分に吸わせる。
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6
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蓋を開けて、コメが透き通ってきますので、具を中央に入れて、残った汁を回しかけます。蓋をしてさらに15分
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7
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何度蓋を開けても平気ですが、蒸気が上がりますので火傷には注意してください。
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8
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フライパンの熱の入れ方によって蒸かし時間は変動しますので、好みの固さで火を止めましょう。
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9
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まぜたら出来上がり。です
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コツ・ポイント
炊飯器の場合は、もち米を水に漬けておかず、洗ってすぐ炊く、水加減はもち米を手のひらで抑えて中指のツメ半分程度のだし汁。不安なら具材は炊きあがってすぐ投入
このレシピの生い立ち
母親に教わりました。