もちもちレンコンときんぴらのラム肉巻き
環 田
作り方
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1
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ラム肉と特製ダレをジップロックに入れて、冷蔵庫に入れて下味を漬けておく。30分～1時間。
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2
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ゴボウと人参は千切りにして、きんぴらに。ごま油で炒めて醤油大さじ1、みりん風調味料大さじ1、コショウで味付け。
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3
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レンコンは皮をむいてすり下ろし、小麦粉と片栗粉を入れ、サラダ油を引いたフライパンで、15個薄く揚げ焼きする。
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4
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漬けておいたラム肉に、3のもちもちレンコン、2のきんぴらを入れて包むように丸め、軽く小麦粉をまぶす。
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5
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フライパンにごま油をひいて中火にし、4を焼いていく。両面しっかり。
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6
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裏返したら、ラム肉を漬けていたたれをすべてフライパンの中に入れる。
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7
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しっかり肉に火が通ったら完成！盛りつけの時たれもしっかりかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お肉が主体となった料理を一度しっかり作ってみたいと思い実践しました。ジンギスカンみたいでとってもボリューミー。お肉の旨みをレンコンが吸って、もちもちがまた美味しいです(｀・ω・´)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
環 田
