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フライパンでベーコンをカリカリになるくらいまで炒める。
1)に薄切りにした玉ねぎをいれて、そのあと牛肉を屋キロがつくくらいまで炒める。
2)にビール、水、酢、コンソメ、ローレル、クローブを入れ弱火で煮込む。だいたい、1~2時間くらい。
牛肉を取り出して1cmくらいの厚さに切ってザワークラウトを添えて盛りつけてできあがり。