お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮

お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮
柚子の風味を効かせた、少し洋風感のある酢蓮です。味もさることながら、美しい色合いでお節の彩りにも良いです

材料 (数人分)

★蓮根
120g
★酢・塩
少々
ゆず果汁
大さじ2
砂糖
小さじ1
ひとつまみ
柚子の皮
適宜
GABANカラフルペッパー
適宜

作り方

1

★印以外の材料を混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておく

2

蓮根は皮を剥き、薄い、半月切り(大きさに寄って、いちょう切り輪切り

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰したら、酢・塩を加え②の蓮根を入れかき混ぜながらサッと、10秒ほど茹でる

4

蓮根に透明感が出たら、すぐさまザルにあげ冷水に晒し水気を切り①の漬け込み液に漬ける

5

写真

このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/

にて掲載しています

6

写真

7

写真

8

写真

コツ・ポイント

お正月以外は、漬け込み液にサラダ油や、オリーブオイルを小さじ1程足して、マリネにするとワインにピッタリな前菜に仕上がります

このレシピの生い立ち

お節用に作りました
レシピID : 2069287 公開日 : 12/12/28 更新日 : 12/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (1人)

19/01/01

写真

マストアイテムの一つですよ!今年もよろしくね!

イシス女神

17/12/31

写真

またお世話になってます!外せない定番、オリーブオイルで和えてみた

イシス女神

ありがとう。オリーブオイルでマリネ風。ステキなおせちですね〜

16/12/31

写真

リピ!我が家の大人気アイテムの一つです!よいお年を!

イシス女神

ありがとうです☆気に入っていただけて感動☆そして感謝です♪

15/12/31

First tsukurepo mark
写真

ワインビネガー使いました!ペッパーきかせて爽やか美味し!お節に

イシス女神

ありがと♩おせちも和風ばかりでは少し飽きますよね。ぜひ又☆