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HBに材料を全部入れる。ドライイーストは所定の位置に入れ,生地作りコースでスタート。
一次発酵完了後、すぐに生地を取り出す。約50gずつに分割し丸めなおし、ベンチタイム。(15分)
成型する。①生地を麺棒で伸ばす。
②黒豆を生地にまんべんなくのせ、包み込む。
二次発酵させる。発酵温度:35 ℃ 時間:30~40分(生地が2倍の大きさになれば完了)
米粉を表面にふりかける。
焼成する。予熱:160℃ 焼成時間:12~15分※オーブンによって焼成時間が違いますので調整してください。
見た目にも柔らかそうなのが伝わります。美味しそうですね。