豆パン♪マーガリン
うさぎの森
作り方
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1
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HBに甘納豆以外の材料を入れ、一次発酵までお任せしますが、こねが終了したら一度素早く生地を取り出します。
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2
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取り出した生地を、手で長方形に伸ばします。伸ばした生地の下から２/３に、甘納豆の２/３量を敷き詰めます。
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3
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上から生地を折り、三つ折りにします。
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4
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三つ折りにした生地の上から、手で軽く押して更に長方形に伸ばします。
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5
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伸ばしたら、右から２/３に残りの甘納豆を全部敷き詰めます。
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6
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左側から生地を折り、三つ折りにします。
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7
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こんな感じです。
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8
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綴じ目の部分を下にして、HBのケースに戻し、そのまま発酵を続けます。
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9
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一次発酵が終了したら、生地を取出し6個に分割。絞った濡れ布巾をかけ15分のベンチタイムを取ります。
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10
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40℃で35～40分二次発酵し、180℃に予熱したオーブンで14分くらい焼成したら出来上がり！
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11
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クラーの上で冷まし、完全に冷めたらナイフで半分にスライスし、間にたっぷりマーガリンをサンドして被せます。
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コツ・ポイント
HBで一次発酵まで設定し、こねが終了した時点で一時、生地を取出し甘納豆の折り込みをするので、この間にもHBの一次発酵は進んでいるので、出来るだけ素早く折り込んでくださいね♪こうすと甘納豆がつぶれず均等に生地に混ざりやすくなります！
このレシピの生い立ち
義理の母が絶賛するので定期的に作って持って行くパンの一つです♪
うさぎの森
