手作り安心福神漬♪
TetoNZ
作り方
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1
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野菜をこまかくいちょう切りにして、塩大匙１（分量外）をまぶし手でよく混ぜて２０分ほど置く。
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2
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その間に、小鍋に漬け汁の材料をすべていれ、沸騰するまで煮て火を止め冷ます。
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3
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野菜から水が出てきたらぎゅっと絞る。
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4
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冷めた２の漬け汁をかけて１晩冷蔵庫で寝かせる。
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5
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煮汁のみ小鍋に入れ沸騰させる。冷めたら４の福神漬にもどす。
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6
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そのまま半日ほどおいてできあがり♪
冷蔵庫で１−２週間保存可能。
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7
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チャーハンにもよく合います♪
レシピID:2075180
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8
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カレーにもよく合います♪
レシピID:2077197
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コツ・ポイント
★海外で入手できず防腐剤に唐辛子を使っていますが、日本だとの山椒の実の塩漬けを大匙１−２ほど入れてみてください。
☆野菜は他にも、大根、しいたけなどもおススメです。
★保存容器は煮沸または消毒アルコールで消毒する。
☆野菜は他にも、大根、しいたけなどもおススメです。
★保存容器は煮沸または消毒アルコールで消毒する。
このレシピの生い立ち
人工調味料が体によくないのでよく手作りします。山椒の実が手に入らないのであきらめていましたが、唐辛子で試してみました。
冬には大根を加えます。売り物とはちょっと違うけれどこれはこれで手作りのオリジナル味です。
冬には大根を加えます。売り物とはちょっと違うけれどこれはこれで手作りのオリジナル味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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