簡単栗きんとん
作り方
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1
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栗の甘露煮を蜜と栗に分けます。さつまいもを2センチくらいの輪切りにします。
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3
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栗の甘露煮は半分に切り固さを判断します。
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4
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さつまいもは電子レンジで約5~6分加熱、ふかします。串が通ったら少し冷まします。
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6
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ふかしたさつまいもの皮を剥きフォークでつぶします。ここで甘みの確認、水あめの調節に利用します。
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7
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栗が柔らかくなったら、水あめで甘みを足します。水あめは指を濡らすと摘まめます。
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8
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鍋につぶしたさつまいもを入れて混ぜます、水分が多い時は少し練ります。好みの硬さで出来上がりです。
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コツ・ポイント
市販の栗の甘露煮は固いので、水で煮てさつまいもと混ぜる前に良い固さにします。お好みでクチナシで色付けした水を使えば黄色いきんとんになります。
このレシピの生い立ち
母からは豆のきんとんを教わりました。
ふかしたさつまいもに甘納豆を混ぜる物でした。
これも美味しいのですが、お正月なので豪華に栗を使い始めて約30年くらい、色々試しましたが
これが簡単でなじめます。
ふかしたさつまいもに甘納豆を混ぜる物でした。
これも美味しいのですが、お正月なので豪華に栗を使い始めて約30年くらい、色々試しましたが
これが簡単でなじめます。